区块链在葡萄酒行业中的应用

葡萄酒假冒是葡萄酒业面临的主要挑战之一,全球假酒市场规模达150亿美元。将假酒引入市场的方式有多种,其中一些如下:重新标记酒瓶是将假酒引入市场的最常见方式之一。在某些情况下,较便宜的葡萄酒被标记为昂贵的葡萄酒,而在另一些情况下,由于其要求的溢价,葡萄酒被误贴了著名的产地标签。

例如,葡萄酒瓶上的法国葡萄酒标签表示该葡萄酒将来自法国,但实际上该葡萄酒的来源是另一个国家(例如西班牙),这是一个真实的情况,最近发现了数百万个西班牙葡萄酒瓶作为法国葡萄酒出售。此外,在某些情况下,原酒会掺入一些廉价的替代品以增加利润率。例如,已经发现葡萄酒含有有害成分,例如二甘醇,以增加其甜度。一些化学物质也可以用来掩盖葡萄酒的瑕疵和令人不快的香气。

葡萄酒欺诈的其他突出方式之一是通过混合原始葡萄酒。一种被吹捧为100%纯净的葡萄酒与其他各种较便宜的葡萄酒混合在一起。例如,深色葡萄酒通常被认为质量较高,因此将深色品种与便宜的淡色葡萄酒混合可以提高便宜的酒的市场价值。为了检查葡萄酒的欺诈行为,需要有一种机制可以确保客户购买的葡萄酒是真实的,而不是廉价的假冒产品。到目前为止,尚无万无一失的方法可以证明这一事实,因为当前的葡萄酒跟踪系统存在许多漏洞。

葡萄酒行业的区块链技术

第一个是效率低下,无法验证源信息的真实性。由于葡萄酒供应链非常复杂,涉及大量利益相关者,并且葡萄酒在到达零售商之前需要多手交易,因此在任何时间点复制或伪造信息都是非常可行的。另外,没有有效的方法来识别假冒的酒瓶,因为这些酒瓶总是伴随着假的出身历史。区块链技术有潜力缓解葡萄酒行业的这些问题,并确保生产的每个葡萄酒瓶的真实性和来源。

葡萄酒行业的区块链实施

让我们了解区块链将如何在葡萄酒行业发挥作用。葡萄酒供应链中涉及的所有利益相关者都将被要求在区块链网络上进行注册,随后将被要求在区块链上添加相关信息。由于葡萄酒是用葡萄生产的,因此让我们从葡萄种植者开始,他们是葡萄酒供应链中的关键利益相关者之一。葡萄种植者会照顾葡萄藤并监控温度,土壤湿度,肥料等参数。一旦这些葡萄成熟,就会将它们运送到酿酒厂。在基于区块链的系统中,将要求葡萄种植者上传有关每个葡萄种植区的信息,位置详细信息,植物的生长高度,葡萄酒的类型,肥料需求,灌溉需求以及用于灌溉的水源灌溉。此外,葡萄种植者还将记录有关这些组到链中下一个链接(即到制造公司)的发布日期的信息。

接下来是葡萄酒制造商,他们用这些葡萄生产葡萄酒。他们将需要在区块链上添加的信息包括葡萄的接收日期,葡萄的品种,化学成分的记录以及内部程序(例如倾析,发酵等),以将葡萄转化为葡萄酒。酒厂负责用批号标识每个生产运行。因此,适用的批号,使用的添加剂,运输和存储条件也将记录在共享分类帐中。在此阶段之后,葡萄酒将被发送到大宗分销商,这也将与分发信息一起记录在区块链上。散装分销商负责接收,存储,处理,采样,分析和分发散装葡萄酒。当葡萄酒到达时,散装分销商会验证供应商信息,记录所有信息,包括收到的葡萄酒数量,然后取样进行品尝和分析。不管葡萄酒是否通过分析,葡萄酒分析的结果都将存储在区块链上。如果酒被拒绝,则酒将退还给货源。

对于通过分析的葡萄酒,将执行两个不同的过程:散装葡萄酒的存储和分发无需任何混合或任何其他处理。在这种情况下,批号保持不变。或者执行酒调合,涉及将不同的酒调合,然后分派新的调合散装酒。有关这些过程的完整信息将记录在区块链上。分配了新的批次号,该编号与混合过程中使用的任何其他批次号不同。然后,将散装葡萄酒送入转运酒窖或装在不同类型容器中的灌装机或包装机,这些容器可以用散装分配器分配的唯一代码进行识别。

转运地窖的作用几乎与散装分配器相似。他会将一批散装葡萄酒送至灌装商或包装商。他负责接收,存储,分发,处理,取样和分析散装葡萄酒。发送的每个容器都有一个唯一的编号和相关的葡萄酒数量(升)。所有这些信息都将记录在区块链上。

葡萄酒行业的区块链

接下来是灌装商或包装商,他们从散装分销商或运输地窖接收葡萄酒,然后将其灌装到不同的容器中,例如瓶,袋或小桶。由于每种葡萄酒的识别和标记都是在此阶段完成的,因此确保标记信息与特定批次的葡萄酒在区块链上存储的记录的一致性非常重要。在此步骤中,将为每个酒瓶分配唯一的代码。下一步是将这些葡萄酒瓶包装到纸箱和托盘中,然后将其分发给成品经销商。成品经销商将记录有关成品接收,存储,调度和库存的详细信息。在此阶段,如果需要任何重新包装或重新标记,那么这些详细信息也将存储在区块链上。然后,将成品从分销商发送到零售商。零售商从分销商那里收到成品后,便将其出售给最终消费者。零售商将被要求在分类帐上记录收到的物品,库存明细和销售信息。

当出售瓶子或纸箱时,信息将记录在区块链上,因此无法再次使用同一标签。消费者是消费该葡萄酒的葡萄酒供应链中的最后一个环节。因此,应该有充分的权利了解他所购买的葡萄酒的完整旅程。随着区块链的实施,他将能够查看整个数字账本中记录的所有信息。由于每个瓶子都分配有唯一的ID,因此消费者可以通过智能手机扫描代码或在品牌网站上输入唯一的ID,轻松地追溯葡萄酒的整个旅程。收到产品ID后,系统首先识别该批次的葡萄酒,然后回溯由不同的涉众记录的相应批次的所有信息。由于出售的葡萄酒的详细信息也记录在区块链上,因此不可能出售另一瓶具有相同ID的瓶子。因此,所提出的系统使得假冒葡萄酒几乎是不可能的。

这就是区块链如何确保葡萄酒供应链中的透明度和安全性。区块链技术可以为葡萄酒行业提供的其他优势如下:帮助验证运输温度。葡萄酒制造商在保持受控条件下要特别小心,以保护所制造的葡萄酒。同样,在供应链的另一端,消费者通过在预定义的受控条件下存储产品来特别注意产品。因为环境条件的不必要变化会改变葡萄酒的可感知特性。

例如,储存白葡萄酒的最佳温度在13至15摄氏度之间,而储存红葡萄酒的最佳温度在10摄氏度至20摄氏度之间。但是,如果温度升至所需范围以上,则会降低葡萄酒的品质并改变其品质。颜色。在当前情况下,没有有效的方法来确保葡萄酒在运输过程中保持在所需的状态。

区块链和物联网可以为这个问题提供解决方案。物联网传感器可以连接到葡萄酒瓶和纸箱,然后可以在运输过程中捕获葡萄酒的温度并将其上传到区块链上。因此,温度的任何变化也将记录在区块链上。因此,通过区块链,每个利益相关者都可以确保葡萄酒在运输过程中是否保持在正确的温度。传统上,优质葡萄酒是基于对特定制造商或品牌的信任而购买的。

尽管买主花了很多钱来购买优质葡萄酒,但他本人没有办法验证葡萄酒是否在所需条件下适当陈化。在陈酿过程中,葡萄酒会经历一系列不同的化学反应,以改善其口感和质量。这些反应很容易受到环境中发生的物理和化学变化的影响。储存条件应适合葡萄酒成熟,包括所需的湿度,温度和黑暗度。

在葡萄酒成熟期间,应将葡萄酒保存在黑暗条件下,因为紫外线会通过降解其中存在的稳定有机化合物而损害葡萄酒。就像阳光直射会对您的皮肤造成负面影响一样,它也会损坏优质葡萄酒。葡萄酒老化的另一个非常关键的因素是温度。推荐的陈年葡萄酒温度范围为13°C至15°C。虽然如果温度升高,成熟过程会加快,但也会导致葡萄酒发生不良变化。因此,保持推荐的温度范围以使葡萄完美成熟非常重要。

下一个重要因素是湿度。 60-70%的湿度对于确保葡萄酒优雅地老化至关重要。当湿度太低时,葡萄酒瓶的软木塞将变干并变脆。因此,空气会泄漏到瓶中并氧化葡萄酒,从而破坏其味道。并且如果湿度水平过高,也会对其老化产生不良影响。但是这里的问题是–客户如何知道和验证所有这些信息?

物联网以及区块链可以解决这个问题。将会安装IOT传感器以感测所有这些条件,在这些条件下葡萄酒会老化,然后这些IoT传感器会将这些详细信息记录在区块链上。随后,消费者将能够通过扫描酒瓶上存在的唯一ID来查看有关酒老化的所有这些信息。对于葡萄酒制造商而言,现在将其库存保持在最佳水平要容易得多,因为所有销售信息现在都将记录在区块链上。

这将使这些葡萄酒制造商有能力弥合市场上的需求和供应缺口,同时将确保他们不持有过多的库存,从而为他们带来金钱损失。

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