Ứng dụng Blockchain trong ngành rượu

Làm giả rượu là một trong những thách thức lớn mà ngành rượu phải đối mặt và thị trường rượu giả lên tới 15 tỷ USD trên toàn thế giới. Có nhiều cách khác nhau để rượu giả được đưa vào thị trường, một số như sau: Đập lại các chai rượu là một trong những cách phổ biến nhất để rượu giả được đưa vào thị trường. Trong một số trường hợp, rượu vang rẻ hơn được dán nhãn là rượu đắt tiền trong khi ở một số trường hợp khác, rượu vang được dán nhãn sai với xuất xứ nổi tiếng vì sự cao cấp của nó.

Ví dụ, nhãn Rượu vang Pháp trên một chai rượu cho biết rằng rượu sẽ đến từ Pháp, nhưng thực tế nguồn gốc của rượu đó là một quốc gia khác, nói rằng Tây Ban Nha và đây, là một kịch bản thực sự được đưa ra ánh sáng gần đây, nơi hàng triệu chai rượu vang Tây Ban Nha được được bán như rượu vang Pháp. Hơn nữa, trong một số trường hợp, rượu vang nguyên bản được pha trộn với một số sản phẩm thay thế rẻ tiền để tăng tỷ suất lợi nhuận. Ví dụ, rượu vang được phát hiện có chứa các thành phần độc hại như diethylene glycol để tăng vị ngọt của chúng. Một số hóa chất cũng có thể được sử dụng để che dấu lỗi và mùi thơm khó chịu của rượu.

Một trong những cách gian lận rượu nổi bật khác là thông qua việc pha trộn Rượu chính gốc. Một loại rượu vang được quảng cáo là 100% nguyên chất được pha trộn với nhiều loại rượu khác rẻ hơn. Ví dụ, một loại rượu có màu sẫm thường được cho là có chất lượng cao hơn, vì vậy việc pha trộn một loại rượu có màu đậm hơn với một loại rượu nhẹ giá rẻ có thể nâng cao giá trị thị trường của loại rượu rẻ hơn. Để kiểm tra việc gian lận rượu, cần phải có một cơ chế có thể đảm bảo với khách hàng rằng rượu họ mua là hàng thật chứ không phải hàng giả rẻ tiền. Cho đến nay, không có phương pháp xác thực nào để xác minh điều này, vì có nhiều lỗ hổng trong hệ thống theo dõi rượu hiện tại.

công nghệ blockchain cho ngành rượu

Điều đầu tiên là sự kém hiệu quả, để xác nhận tính xác thực của thông tin nguồn. Vì chuỗi cung ứng rượu khá phức tạp, bao gồm nhiều bên liên quan và rượu được thay đổi nhiều lần trước khi đến tay các nhà bán lẻ, nên việc tái tạo hoặc giả mạo thông tin bất kỳ lúc nào là hoàn toàn khả thi. Ngoài ra, không có phương pháp hiệu quả nào để xác định chai rượu giả vì những chai rượu này luôn đi kèm với lịch sử xuất xứ giả. Công nghệ chuỗi khối có tiềm năng giảm thiểu những vấn đề này của ngành công nghiệp rượu và đảm bảo tính xác thực và xuất xứ của mỗi chai rượu được sản xuất.

triển khai blockchain cho ngành rượu

Hãy hiểu cách blockchain sẽ hoạt động cho ngành công nghiệp rượu vang. Tất cả các bên liên quan tham gia vào chuỗi cung ứng rượu sẽ được yêu cầu đăng ký chính họ trên mạng blockchain và sau đó, sẽ được yêu cầu thêm thông tin có liên quan trên blockchain. Vì rượu vang được sản xuất từ nho, hãy bắt đầu với những người trồng nho vì họ là một trong những bên liên quan chính trong chuỗi cung ứng rượu vang. Những người trồng nho chăm sóc nho và theo dõi các thông số như nhiệt độ, độ ẩm của đất, phân bón, v.v ... Khi những trái nho này chín, họ sẽ chuyển chúng đến nhà máy rượu. Trong một hệ thống dựa trên blockchain, những người trồng nho sẽ được yêu cầu tải lên thông tin về từng ô của vườn nho, chi tiết vị trí, độ cao mà cây được trồng, loại rượu vang, yêu cầu phân bón, yêu cầu tưới tiêu và nguồn gốc của nước được sử dụng việc tưới tiêu. Hơn nữa, những người trồng nho cũng sẽ ghi lại thông tin về ngày gửi của các nhóm này đến mắt xích tiếp theo trong chuỗi, đó là các công ty sản xuất.

Tiếp theo là các nhà sản xuất rượu vang, những người sản xuất rượu vang từ những trái nho này. Thông tin mà họ sẽ được yêu cầu thêm vào blockchain bao gồm ngày nhận nho, nhiều loại nho, hồ sơ thành phần hóa học và quy trình nội bộ, ví dụ, quá trình gạn lọc, lên men, v.v. được thực hiện để biến nho thành rượu. Nhà máy rượu có trách nhiệm xác định mỗi đợt sản xuất với số lô. Do đó, số lô áp dụng, phụ gia được sử dụng, điều kiện vận chuyển và bảo quản cũng sẽ được ghi lại trên sổ cái dùng chung. Sau giai đoạn này, rượu được gửi đến các nhà phân phối số lượng lớn, cũng sẽ được ghi lại trên blockchain cùng với thông tin gửi đi. Nhà phân phối số lượng lớn chịu trách nhiệm tiếp nhận, lưu trữ, xử lý, lấy mẫu, phân tích và gửi rượu số lượng lớn. Khi rượu đến, nhà phân phối số lượng lớn xác minh thông tin nhà cung cấp, ghi lại tất cả các thông tin bao gồm cả lượng rượu nhận được và sau đó lấy mẫu để nếm thử và phân tích. Bất kể rượu vang đạt hay không đạt phân tích, kết quả phân tích rượu vang sẽ được lưu trữ trên blockchain. Trong trường hợp rượu bị từ chối, rượu được trả lại nguồn.

Đối với rượu đã qua quá trình phân tích, hai quy trình riêng biệt được thực hiện: Rượu số lượng lớn được lưu trữ và chuyển đi mà không có bất kỳ sự pha trộn hoặc chế biến nào khác. Số lô trong trường hợp này vẫn giữ nguyên. Hoặc pha trộn rượu được thực hiện bao gồm việc pha trộn các loại rượu khác nhau và sau đó chuyển loại rượu mới được pha trộn. Thông tin đầy đủ về các quy trình này sẽ được ghi lại trên blockchain. Một số lô mới được cấp phát, số này khác với bất kỳ số lô nào khác được sử dụng trong quá trình trộn. Sau đó, rượu vang số lượng lớn được gửi đến hầm trung chuyển hoặc chất làm đầy hoặc đóng gói trong các loại thùng chứa khác nhau có thể được xác định bằng một mã duy nhất do nhà phân phối số lượng lớn cấp.

Vai trò của hầm trung chuyển gần tương tự như đối với nhà phân phối số lượng lớn. Anh ta sẽ gửi những lô rượu số lượng lớn cho một người phụ hoặc một người đóng gói. Anh ta chịu trách nhiệm tiếp nhận, lưu trữ, gửi đi, chế biến, lấy mẫu và phân tích rượu số lượng lớn. Mỗi thùng được gửi đi được xác định bằng một số duy nhất và số lượng rượu liên quan tính bằng lít. Tất cả thông tin này sẽ được ghi lại trên blockchain.

blockchain cho ngành rượu

Tiếp theo là người phụ hoặc người đóng gói nhận rượu từ nhà phân phối số lượng lớn hoặc hầm trung chuyển và đổ đầy rượu vào các thùng chứa khác nhau như chai, túi hoặc thùng. Vì việc xác định và ghi nhãn cho từng loại rượu được thực hiện ở giai đoạn này, do đó, điều rất quan trọng là phải đảm bảo tính nhất quán của thông tin được dán nhãn với các hồ sơ được lưu trữ trên blockchain cho lô rượu cụ thể đó. Trong bước này, một mã duy nhất sẽ được cấp cho mỗi chai rượu. Bước tiếp theo là đóng gói những chai rượu này vào thùng carton và pallet sau đó chuyển đến nhà phân phối thành phẩm. Một nhà phân phối thành phẩm sẽ ghi lại các chi tiết về việc nhận, lưu trữ, điều động và kiểm kê thành phẩm. Ở giai đoạn này, nếu có yêu cầu đóng gói lại hoặc dán nhãn lại, thì những chi tiết này cũng sẽ được lưu trữ trên blockchain. Từ nhà phân phối, hàng hóa thành phẩm sau đó được chuyển đến các nhà bán lẻ. Sau khi nhận hàng thành phẩm từ các nhà phân phối, các nhà bán lẻ bán chúng cho người tiêu dùng cuối cùng. Nhà bán lẻ sẽ được yêu cầu ghi lại các mặt hàng đã nhận, chi tiết hàng tồn kho và thông tin bán hàng trên sổ cái.

Khi một chai hoặc một thùng carton được bán, thông tin sẽ được ghi lại trên blockchain để không thể sử dụng lại cùng một nhãn. Người tiêu dùng là mắt xích cuối cùng trong chuỗi cung ứng rượu, người tiêu thụ loại rượu này. Do đó nên được toàn quyền biết về hành trình hoàn chỉnh của loại rượu mình mua. Với việc triển khai blockchain, anh ta sẽ có thể xem tất cả thông tin đã được ghi lại trên sổ cái kỹ thuật số trong suốt hành trình của nó. Vì mỗi chai rượu đều được gán một ID duy nhất, người tiêu dùng có thể dễ dàng theo dõi toàn bộ hành trình của rượu bằng cách quét mã qua điện thoại thông minh của mình hoặc bằng cách nhập ID duy nhất trên trang web của thương hiệu. Sau khi nhận được ID sản phẩm, trước tiên hệ thống xác định lô rượu và sau đó truy xuất lại tất cả thông tin được ghi lại bởi các bên liên quan khác nhau cho lô tương ứng đó. Vì các chi tiết của một loại rượu đã bán cũng được ghi lại trên blockchain, nên không thể bán một chai khác có cùng ID. Vì vậy, hệ thống được đề xuất làm cho việc làm giả rượu gần như không thể.

Đây là cách blockchain đảm bảo tính minh bạch và bảo mật trong chuỗi cung ứng rượu. Những lợi thế khác mà công nghệ blockchain có thể mang lại cho ngành rượu như sau: Giúp xác nhận nhiệt độ vận chuyển. Nhà sản xuất rượu đặc biệt coi trọng việc duy trì các điều kiện được kiểm soát để bảo vệ rượu được sản xuất. Tương tự ở đầu kia của chuỗi cung ứng, người tiêu dùng quan tâm đặc biệt đến sản phẩm bằng cách bảo quản sản phẩm trong các điều kiện kiểm soát được xác định trước. Bởi vì sự thay đổi không mong muốn của các điều kiện môi trường có thể làm thay đổi các đặc tính có thể cảm nhận được của rượu.

Ví dụ, nhiệt độ tối ưu để bảo quản rượu vang trắng là từ 13-15 độ C và đối với rượu vang đỏ là từ 10 độ C đến 20 độ C. Nhưng nếu nhiệt độ tăng cao hơn phạm vi mong muốn, nó có thể làm giảm chất lượng rượu và thay đổi màu sắc. Trong tình huống hiện tại, không có phương pháp hiệu quả nào để đảm bảo rằng rượu vang vẫn ở điều kiện mong muốn trong quá trình vận chuyển.

Blockchain và IOT có thể đưa ra giải pháp cho vấn đề này. Cảm biến IOT có thể được gắn vào chai và thùng rượu, sau đó có thể ghi lại nhiệt độ của rượu trong quá trình vận chuyển và tải nó lên blockchain. Do đó, bất kỳ thay đổi nào về nhiệt độ cũng sẽ được ghi lại trên blockchain. Do đó, thông qua blockchain, mỗi bên liên quan có thể đảm bảo rượu có ở nhiệt độ thích hợp trong quá trình vận chuyển hay không. Rượu vang hảo hạng thường được mua dựa trên sự tin tưởng đối với một nhà sản xuất hoặc một thương hiệu cụ thể.

Mặc dù người mua bỏ ra một số tiền tương đối để mua một loại rượu ngon nhưng bản thân anh ta không có cách nào để xác nhận xem rượu đã được ủ đúng cách trong các điều kiện mong muốn hay chưa. Trong quá trình lão hóa, rượu vang trải qua một loạt các phản ứng hóa học khác nhau để cải thiện hương vị và chất lượng của nó. Những phản ứng này có thể dễ dàng bị ảnh hưởng bởi những thay đổi vật lý và hóa học diễn ra trong môi trường. Các điều kiện bảo quản phải thích hợp cho quá trình trưởng thành của rượu bao gồm độ ẩm, nhiệt độ và độ tối mong muốn.

Trong quá trình ủ rượu vang, rượu vang nên được giữ trong điều kiện tối vì tia cực tím có thể làm hỏng rượu vang bằng cách phân hủy các hợp chất hữu cơ ổn định có trong rượu vang. Cũng giống như ánh nắng trực tiếp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến làn da của bạn, nó cũng có thể làm hỏng rượu vang hảo hạng. Một yếu tố rất quan trọng khác trong quá trình lão hóa của rượu vang là nhiệt độ. Phạm vi nhiệt độ khuyến nghị cho rượu vang lâu năm nằm trong khoảng từ 13 ° C đến 15 ° C. Mặc dù nếu nhiệt độ quá trình chín sẽ tăng tốc nhưng nó cũng gây ra những thay đổi không mong muốn trong rượu. Do đó, điều rất quan trọng là phải duy trì phạm vi nhiệt độ được khuyến nghị để cây nho chín hoàn hảo.

Yếu tố quan trọng tiếp theo là độ ẩm. Độ ẩm 60-70% là cần thiết để đảm bảo rượu vang lâu năm. Khi độ ẩm quá thấp, nút chai rượu sẽ bị khô và trở nên giòn. Do đó không khí sẽ lọt vào trong chai và sẽ làm oxy hóa rượu, làm hỏng hương vị của nó. Và trong trường hợp độ ẩm quá cao, nó cũng có tác động không mong muốn đến sự lão hóa của nó. Nhưng câu hỏi đặt ra ở đây là - làm thế nào một khách hàng có thể biết và xác thực tất cả những thông tin này?

IoT cùng với blockchain có giải pháp cho vấn đề này. Các cảm biến IOT sẽ được cài đặt để cảm nhận tất cả các điều kiện này theo đó rượu có tuổi và các cảm biến IoT này sau đó sẽ ghi lại các chi tiết này trên blockchain. Sau đó, người tiêu dùng sẽ có thể xem tất cả thông tin liên quan đến quá trình ủ rượu bằng cách quét ID duy nhất có trên chai rượu. Đối với các nhà sản xuất rượu, giờ đây sẽ dễ dàng hơn nhiều để giữ cho hàng tồn kho của họ ở mức tối ưu, vì tất cả thông tin bán hàng giờ đây sẽ được ghi lại trên blockchain.

Điều này sẽ cho phép các nhà sản xuất rượu này thu hẹp khoảng cách cung cầu trên thị trường và đồng thời, sẽ đảm bảo rằng họ không giữ quá nhiều hàng tồn kho sau đó chuyển thành thiệt hại về tiền cho họ.

Đọc thêm thông tin về các trường hợp sử dụng blockchain:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *