Application ng Blockchain sa Industriya ng Alak

Ang pag-counterfeiting ng alak ay isa sa mga pangunahing hamon na kinakaharap ng industriya ng alak at pekeng merkado ng alak na may halagang 15 bilyong USD sa buong mundo. Mayroong iba't ibang mga paraan kung saan ang peke na alak ay ipinakilala sa merkado ang ilan sa mga sumusunod: Ang pag-ugnay sa mga bote ng alak ay isa sa mga pinaka-karaniwang paraan kung saan ipinakilala ang pekeng alak sa merkado. Sa ilang mga kaso, ang mas murang mga alak ay may label na bilang mamahaling alak habang sa iba pa, ang mga alak ay hindi sinasadya ng isang sikat na pinagmulan dahil sa premium na iniuutos nito.

Halimbawa, ang label ng Pranses na Alak sa isang bote ng alak ay nagpapahiwatig na ang alak ay mula sa Pransya, ngunit ang tunay na pinagmulan ng alak na iyon ay isang magkakaibang bansa na sinasabi ang Espanya at ito, ay isang tunay na senaryo na lumipas kamakailan kung saan ang milyun-milyong mga bote ng alak na Espanya ay. ipinagbibili bilang alak ng Pransya. Bukod dito, sa ilang mga kaso, ang orihinal na alak ay pinipintura ng ilang murang kapalit upang madagdagan ang mga margin ng kita. Halimbawa, ang mga alak ay natagpuan na naglalaman ng mga mapanganib na sangkap tulad ng diethylene glycol upang madagdagan ang kanilang tamis. Ang ilang mga kemikal ay maaari ring magamit upang mag-mask ng mga pagkakamali at hindi kasiya-siya na aroma ng alak.

Ang isa sa iba pang mga kilalang paraan ng pandaraya ng alak ay sa pamamagitan ng paghahalo ng orihinal na Alak. Ang isang iba't ibang mga alak na tout na maging 100% dalisay ay pinagsama sa iba't ibang iba pang mas murang alak. Halimbawa, ang isang alak na may isang madilim na kulay ay madalas na ipinapalagay na mas mataas na kalidad, kaya ang pagsasama ng isang mas madidilim na kulay na may isang murang mas magaan na alak ay maaaring mapahusay ang halaga ng merkado ng mas murang alak. Upang maglagay ng isang tseke sa pandaraya ng alak, kailangang maging isang mekanismo na maaaring masiguro sa isang customer na ang alak na binili niya ay tunay at hindi ilang murang pekeng. Hanggang ngayon, walang nakakaloko na pamamaraan upang maitaguyod ang katotohanang ito, dahil maraming mga loopholes sa kasalukuyang sistema ng pagsubaybay sa alak.

teknolohiya ng blockchain para sa industriya ng alak

Ang una ay ang pagiging hindi mahusay, upang mapatunayan ang pagiging tunay ng impormasyon ng mapagkukunan. Dahil ang kumplikadong supply ng alak ay lubos na kumplikado, nagsasangkot ng malaking bilang ng mga stakeholder at ang alak ay nagbabago ng maraming mga kamay bago ito umabot sa mga nagtitingi, lubos na magagawa upang makalikha o maghudyat ng impormasyon sa anumang oras. Bilang karagdagan, walang mahusay na pamamaraan upang matukoy ang mga pekeng bote ng alak dahil ang mga bote na ito ay palaging sinamahan ng mga pekeng kasaysayan ng pagpapatunay. Ang teknolohiya ng blockchain ay may potensyal na pagaanin ang mga isyung ito ng industriya ng alak at matiyak ang pagiging tunay at napatunayan ng bawat bote ng alak na ginawa.

pagpapatupad ng blockchain para sa industriya ng alak

Unawain natin kung paano gagana ang blockchain para sa industriya ng alak. Ang lahat ng mga stakeholder na kasangkot sa chain ng supply ng alak ay kinakailangan, upang irehistro ang kanilang mga sarili sa network ng blockchain at kasunod, ay kinakailangan upang magdagdag ng may-katuturang impormasyon sa blockchain. Tulad ng alak ay ginawa mula sa mga ubas, magsimula tayo sa mga growers ng ubas dahil ang mga ito ay isa sa mga pangunahing stakeholder sa chain supply ng alak. Ang mga growers ng ubas ay nag-aalaga ng mga ubas at sinusubaybayan ang mga parameter tulad ng temperatura, kahalumigmigan ng lupa, mga pataba atbp. Kapag ang mga ubas na ito ay hinog na ihahatid sila sa alak. Sa isang sistema na nakabase sa blockchain, ang mga grower growers ay kinakailangan na mag-upload ng impormasyon tungkol sa bawat isang lagay ng grapevine, mga detalye ng lokasyon, ang altitude ng kung saan ang mga halaman ay lumaki, uri ng mga alak, kinakailangan ng pataba, mga kinakailangan sa patubig at pinagmulan ng tubig na ginagamit para sa ang patubig. Dagdag pa, ang mga growers ng ubas ay magre-record din ng impormasyon tungkol sa petsa ng pagpapadala ng mga pangkat na ito sa susunod na link sa chain, iyon ay sa mga kumpanya ng pagmamanupaktura.

Susunod na darating ang mga tagagawa ng alak, na gumagawa ng alak mula sa mga ubas na ito. Ang impormasyon na kakailanganin nilang idagdag sa blockchain ay kasama ang pagtanggap ng petsa ng mga ubas, iba't ibang mga ubas, talaan ng mga nilalaman ng kemikal at panloob na pamamaraan halimbawa, decantation, pagbuburo atbp na ginanap upang ibahin ang anyo ng mga ubas. Ang gawaan ng alak ay may pananagutan sa pagkilala sa bawat pagpapatakbo ng isang batch number. Sa gayon ang mga naaangkop na mga numero ng batch, mga additives na ginamit, transportasyon at mga kondisyon ng imbakan ay naitala din sa ibinahaging ledger. Matapos ang yugtong ito, ang alak ay ipinapadala sa mga nakakalat na distributor, na maitala din sa blockchain kasama ang impormasyon ng dispatch. Ang isang Bulk Distributor ay may pananagutan sa pagtanggap, pag-iimbak, pagproseso, sampling, pagsusuri at pagpapadala ng bulk na alak. Kapag dumating ang alak, pinatutunayan ng distributor ng bulk ang impormasyon ng tagapagtustos, naitala ang lahat ng impormasyon kasama na ang halaga ng natanggap na alak at pagkatapos ay tumatagal ng mga halimbawa para sa pagtikim at pagsusuri. Hindi alintana kung pumasa o nabigo ang alak, ang mga resulta ng pagsusuri ng alak ay maiimbak sa blockchain. Kung sakaling tanggihan ang alak, ibabalik ang alak sa pinagmulan.

Para sa alak na naipasa ang pagsusuri, dalawang magkakaibang mga proseso ang ginanap: Ang bulk na alak ay nakaimbak at ipinadala nang walang timpla o anumang iba pang pagproseso. Ang numero ng batch sa kasong ito ay nananatiling pareho. O ang pag-blending ng alak ay isinasagawa na nagsasangkot ng paghahalo ng iba't ibang mga alak at pagkatapos ay ihahatid ang bagong pinaghalong bulk na alak. Ang kumpletong impormasyon tungkol sa mga prosesong ito ay maitala sa blockchain. Ang isang bagong numero ng batch ay inilalaan, na naiiba sa anumang iba pang mga numero ng batch na ginagamit sa proseso ng timpla. Pagkatapos ang bulk na alak ay ipinadala sa isang transit cellar o isang tagapuno o isang packer sa iba't ibang uri ng mga lalagyan na maaaring makilala na may isang natatanging code na inilalaan ng bulk distributor.

Ang papel na ginagampanan ng isang transit cellar ay halos kapareho ng isang distributor na bulk. Magpapadala siya ng mga batch ng bulk na alak sa isang tagapuno o isang packer. Siya ang may pananagutan sa pagtanggap, pag-iimbak, pagpapadala, pagproseso, sampling, at pag-aralan ng bulk na alak. Ang bawat lalagyan na ipinadala ay nakilala na may isang natatanging numero at ang nauugnay na dami ng alak sa litro. Ang lahat ng impormasyong ito ay naitala sa blockchain.

blockchain para sa industriya ng alak

Susunod ay nagmumula ang isang tagapuno o isang packer na tumatanggap ng alak mula sa nakamalaking distributor o transit cellar at pinupuno ito sa iba't ibang mga lalagyan tulad ng mga bote, bag o kegs. Dahil ang pagkakakilanlan at label ng bawat alak ay ginagawa sa yugtong ito, samakatuwid napakahalaga upang matiyak ang pagkakapareho ng mga may label na impormasyon kasama ang mga talaan na nakaimbak sa blockchain para sa partikular na batch ng alak. Sa hakbang na ito, ang isang natatanging code ay ilalaan sa bawat bote ng alak. Ang susunod na hakbang ay ang packaging ng mga bote ng alak na ito sa mga karton at palyete at pagkatapos ay ihahatid ang mga ito sa natapos na distributor ng kalakal. Ang isang natapos na distributor ng kalakal ay magtatala ng mga detalye tungkol sa pagtanggap, pag-iimbak, pagpapadala, at imbentaryo ng mga natapos na kalakal. Sa yugtong ito, kung kinakailangan ang anumang muling pag-pack o muling pag-label, pagkatapos ay maiimbak din ang mga detalyeng ito sa blockchain. Mula sa namamahagi, ang mga natapos na kalakal ay pagkatapos ay ipinadala sa mga tingi. Matapos matanggap ang mga natapos na kalakal mula sa mga namamahagi, ipinagbebenta ng mga nagtitinda ang mga ito sa mga mamimili sa pagtatapos. Ang tingi ay kakailanganin upang maitala ang mga natanggap na item, mga detalye ng imbentaryo, at impormasyon sa pagbebenta sa ledger.

Kapag naibenta ang isang bote o isang karton, ang impormasyon ay maitala sa blockchain upang hindi na magamit muli ang parehong label. Ang consumer ay ang pangwakas na link sa chain ng supply ng alak na kumonsumo ng alak na ito. Samakatuwid dapat magkaroon ng buong karapatang malaman ang tungkol sa kumpletong paglalakbay ng alak na binibili niya. Sa pagpapatupad ng blockchain, makikita niya ang lahat ng impormasyon na naitala sa digital ledger sa buong paglalakbay nito. Dahil ang bawat bote ay itinalaga ng isang natatanging ID, ang consumer ay madaling ma-traceback ang kumpletong paglalakbay ng alak sa pamamagitan ng pag-scan ng code kahit na ang kanyang matalinong telepono o sa pamamagitan ng pagpasok ng natatanging ID sa website ng tatak. Matapos matanggap ang ID ng produkto, unang kinikilala ng system ang batch ng alak at pagkatapos ay sinusubaybayan ang lahat ng impormasyon na naitala ng iba't ibang mga stakeholder para sa kaukulang batch na ito. Dahil ang mga detalye ng isang naibenta alak ay naitala din sa blockchain, hindi posible na magbenta ng isa pang bote na may parehong ID. Sa gayon ang iminungkahing sistema ay ginagawang imposible ang counterfeiting ng alak.

Ito ay kung paano tinitiyak ng blockchain ang transparency at seguridad sa chain supply ng alak. Ang iba pang mga pakinabang na maaaring maalok ng teknolohiya ng blockchain sa industriya ng alak ay ang mga sumusunod: Tumutulong sa pagpapatunay ng temperatura ng pagpapadala. Ang tagagawa ng alak ay tumatagal ng espesyal na pag-aalaga sa pagpapanatili ng mga kinokontrol na kondisyon upang maprotektahan ang ginawa ng alak. Katulad nito sa kabilang dulo ng supply chain, ang isang mamimili ay tumatagal ng espesyal na pangangalaga ng produkto sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa ilalim ng paunang natukoy na mga kondisyon na kinokontrol. Sapagkat ang hindi kanais-nais na pagbabago sa mga kondisyon ng kapaligiran ay maaaring magbago ng nakikitang mga katangian ng alak.

Halimbawa, ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng puting alak ay nasa pagitan ng 13-15 deg C, at para sa pulang alak ay sa pagitan ng 10 deg C hanggang 20 deg C. Ngunit kung ang temperatura ay tumaas sa itaas ng ninanais na saklaw, maaari itong makapinsala sa kalidad ng alak at mabago nito kulay. Sa kasalukuyang senaryo, walang epektibong pamamaraan upang matiyak na ang alak ay nanatili sa nais nitong mga kondisyon sa panahon ng transportasyon.

Ang Blockchain at IOT ay maaaring mag-alok ng solusyon sa isyung ito. Ang mga sensor ng IOT ay maaaring nakakabit sa mga bote ng alak at karton, na maaaring makuha ang temperatura ng alak sa panahon ng transportasyon at i-upload ito sa blockchain. Dahil dito, ang anumang pagbabago sa temperatura ay maitala din sa blockchain. Kaya, sa pamamagitan ng blockchain bawat isa at bawat stakeholder ay maaaring matiyak kung ang alak ay nanatili sa tamang temperatura sa panahon ng transportasyon. Ang mga mainam na alak ay ayon sa kaugalian na binili batay sa tiwala para sa isang partikular na tagagawa o isang tatak.

Bagaman ang mga bumibili ay naglalabas ng isang makatarungang halaga ng pera upang bumili ng isang mainam na alak ngunit siya mismo ay walang paraan upang mapatunayan kung ang alak ay may edad na sa ilalim ng nais na mga kondisyon. Sa panahon ng pag-iipon na proseso, ang isang alak ay sumasailalim sa isang serye ng iba't ibang mga reaksyon ng kemikal upang mapabuti ang lasa at kalidad nito. Ang mga reaksyong ito ay madaling maapektuhan ng mga pagbabago sa pisikal at kemikal na nagaganap sa kapaligiran. Ang mga kondisyon ng imbakan ay dapat na angkop para sa pagkahinog ng alak kabilang ang ninanais na kahalumigmigan, temperatura at kadiliman.

Sa panahon ng pagkahinog ng alak, ang isang alak ay dapat manatili sa ilalim ng madilim na mga kondisyon dahil ang ilaw ng UV ay maaaring makapinsala sa alak sa pamamagitan ng pagwawasak ng matatag na mga organikong compound na narito. Tulad ng direktang sikat ng araw ay negatibong nakakaapekto sa iyong balat, maaari rin itong makapinsala sa mga pinong alak. Ang isa pang kritikal na kadahilanan sa pag-iipon ng alak ay temperatura. Ang inirekumendang saklaw ng temperatura para sa pag-iipon ng mga alak ay nasa pagitan ng 13 ° C at 15 ° C. Kahit na kung ang temperatura ay proseso ng pagkahinog ay nagpapabilis ngunit nagiging sanhi din ito ng hindi kanais-nais na mga pagbabago sa alak din. Samakatuwid napakahalaga na mapanatili ang inirekumendang saklaw ng temperatura para sa perpektong pagkahinog ng puno ng ubas.

Ang susunod na mahalagang kadahilanan ay ang kahalumigmigan. Mahalaga ang 60-70% na kahalumigmigan upang matiyak na ang isang alak ay may biyaya. Kapag ang antas ng halumigmig ay masyadong mababa, ang alak na botelya ng alak ay matutuyo at magiging malutong. Dahil sa kung aling hangin ang tatalon sa bote at i-oxidize ang alak, sa gayon masisira ang lasa nito. At kung sakaling ang mataas na antas ng halumigmig, mayroon din itong hindi kanais-nais na mga epekto sa pag-iipon nito. Ngunit ang tanong dito ay - paano malalaman at mapatunayan ng isang customer ang lahat ng impormasyong ito?

Ang IoT kasama ang blockchain ay may solusyon sa isyung ito. Ang IOT sensor ay mai-install upang maunawaan ang lahat ng mga kundisyong ito kung saan ang edad ng alak at ang mga IoT sensor na ito ay maitala ang mga detalyeng ito sa blockchain. Kasunod nito, makikita ng isang mamimili ang lahat ng impormasyong ito tungkol sa pag-iipon ng alak sa pamamagitan ng pag-scan sa natatanging ID na naroroon sa isang bote ng alak. Para sa mga tagagawa ng alak, mas madali na ngayong panatilihin ang kanilang imbentaryo sa isang pinakamabuting kalagayan, dahil ang lahat ng impormasyon sa pagbebenta ay naitala ngayon sa blockchain.

Ito ay magbibigay kapangyarihan sa mga tagagawa ng alak upang tulay ang puwang ng demand at supply sa merkado at sa parehong oras, titiyakin, na hindi nila hawak ang labis na imbentaryo na pagkatapos ay nagko-convert sa mga pagkalugi sa pananalapi para sa kanila.

Magbasa ng karagdagang impormasyon tungkol sa mga kaso ng paggamit ng blockchain:

Mag-iwan ng Tugon

Ang iyong email address ay hindi ipa-publish. Ang mga kinakailangang mga field ay markado ng *