Применение блокчейна в винной индустрии

Подделка вина - одна из основных проблем, с которыми сталкивается винодельческая промышленность, и рынок поддельных вин во всем мире составляет 15 миллиардов долларов США. Существуют различные способы, с помощью которых поддельное вино попадает на рынок, некоторые из них следующие: Перемаркировка винных бутылок - один из наиболее распространенных способов вывода поддельного вина на рынок. В некоторых случаях более дешевые вина маркируются как дорогие, в то время как в других на винах ошибочно указывается знаменитое происхождение из-за того, что оно имеет премию.

Например, этикетка французского вина на винной бутылке указывает, что вино будет из Франции, но на самом деле происхождение этого вина - другая страна, скажем, Испания, и это реальный сценарий, который недавно обнаружился, когда были обнаружены миллионы испанских винных бутылок. продается как французское вино. Кроме того, в некоторых случаях оригинальное вино фальсифицируется некоторыми дешевыми заменителями для увеличения прибыли. Например, было обнаружено, что вина содержат опасные компоненты, такие как диэтиленгликоль, для увеличения их сладости. Некоторые химические вещества также могут использоваться для маскировки дефектов и неприятного аромата вина.

Один из других известных способов мошенничества с вином - смешивание оригинального вина. Один сорт вина, который рекламируется как чистый 100%, смешивают с другими более дешевыми винами. Например, вино темного цвета часто считается более качественным, поэтому смешивание сорта более темного цвета с дешевым более светлым вином может повысить рыночную стоимость более дешевого вина. Чтобы проверить мошенничество с вином, необходим механизм, который может убедить покупателя в том, что вино, которое он покупает, подлинное, а не какая-то дешевая подделка. До сих пор не существует надежного метода для установления этого факта, поскольку в существующей системе отслеживания вин есть много лазеек.

технология блокчейн для винодельческой промышленности

Во-первых, это неэффективность проверки подлинности исходной информации. Поскольку цепочка поставок вина довольно сложна, в ней участвует большое количество заинтересованных сторон, а вино переходит из нескольких рук в руки, прежде чем попадет к розничным продавцам, воспроизвести или подделать информацию в любой момент вполне реально. Кроме того, не существует эффективного метода выявления поддельных винных бутылок, поскольку эти бутылки всегда сопровождаются поддельными историями происхождения. Технология блокчейн может смягчить эти проблемы винодельческой отрасли и обеспечить подлинность и происхождение каждой произведенной бутылки вина.

реализация блокчейна для винодельческой отрасли

Давайте разберемся, как блокчейн будет работать в винной индустрии. Все заинтересованные стороны, участвующие в цепочке поставок вина, должны будут зарегистрироваться в сети блокчейнов, а затем будут обязаны добавлять соответствующую информацию в цепочку блоков. Поскольку вино производится из винограда, давайте начнем с производителей винограда, поскольку они являются одними из ключевых участников цепочки поставок вина. Производители винограда заботятся о виноградных лозах и контролируют такие параметры, как температура, влажность почвы, удобрения и т. Д. Как только этот виноград созревает, они доставляют его на винодельню. В системе, основанной на блокчейне, производители винограда должны будут загружать информацию о каждом участке виноградной лозы, сведения о местоположении, высоте, на которой выращиваются растения, типе вин, требования к удобрениям, требования к орошению и происхождение воды, используемой для орошение. Кроме того, производители винограда также будут записывать информацию о дате отправки этих групп следующему звену цепи, то есть компаниям-производителям.

Далее идут производители вина, которые производят вино из этого винограда. Информация, которую они должны будут добавить в блокчейн, включает дату получения винограда, сорт винограда, запись химического состава и внутренние процедуры, например декантацию, ферментацию и т. Д., Выполняемые для преобразования винограда в вино. Винодельня отвечает за идентификацию каждого производственного цикла с номером партии. Таким образом, соответствующие номера партий, используемые добавки, условия транспортировки и хранения также будут записаны в общей книге. После этого этапа вино отправляется оптовым дистрибьюторам, которые также записываются в блокчейн вместе с информацией об отправке. Оптовый дистрибьютор несет ответственность за получение, хранение, обработку, отбор проб, анализ и отправку оптового вина. Когда вино прибывает, оптовый дистрибьютор проверяет информацию о поставщике, записывает всю информацию, включая количество полученного вина, а затем берет образцы для дегустации и анализа. Независимо от того, проходит ли вино анализ или нет, результаты анализа вина будут храниться в блокчейне. В случае отказа от вина вино возвращается источнику.

Для вина, прошедшего анализ, выполняются два различных процесса: вино хранится и отгружается без смешивания или какой-либо другой обработки. Номер партии в этом случае остается прежним. Или выполняется купажирование вин, которое включает в себя купажирование различных вин с последующей отправкой нового купажированного объемного вина. Полная информация об этих процессах будет записана в блокчейн. Присваивается новый номер партии, который отличается от любого другого номера партии, используемого в процессе смешивания. Затем вино наливом отправляется в транзитный погреб, к разливщику или фасовщику в различных контейнерах, которые могут быть идентифицированы с помощью уникального кода, присвоенного оптовым дистрибьютором.

Роль транзитного подвала почти аналогична роли оптовика. Он отправит партии вина разливщику или упаковщику. Он отвечает за прием, хранение, отгрузку, обработку, отбор проб и анализ вина наливом. Каждый отправленный контейнер имеет уникальный номер и соответствующее количество вина в литрах. Вся эта информация будет записана в блокчейн.

блокчейн для винодельческой промышленности

Затем идет разливщик или упаковщик, который получает вино от оптовика или транзитного погреба и разливает его в различные емкости, такие как бутылки, пакеты или кеги. Поскольку идентификация и маркировка каждого вина выполняются на этом этапе, поэтому очень важно обеспечить согласованность маркированной информации с записями, хранящимися в блокчейне для этой конкретной партии вина. На этом этапе каждой бутылке вина будет присвоен уникальный код. Следующим шагом будет упаковка этих винных бутылок в картонные коробки и поддоны, а затем их отправка дистрибьютору готовой продукции. Дистрибьютор готовой продукции будет записывать сведения о приеме, хранении, отправке и инвентаризации готовой продукции. На этом этапе, если потребуется переупаковка или перемаркировка, эти данные также будут храниться в блокчейне. Затем от дистрибьютора готовая продукция отправляется розничным торговцам. Получив готовую продукцию от дистрибьюторов, розничные торговцы продают ее конечным потребителям. Розничный продавец должен будет записывать полученные товары, сведения о запасах и информацию о продажах в бухгалтерскую книгу.

Когда продается бутылка или коробка, информация будет записана в блокчейн, так что нельзя будет снова использовать ту же этикетку. Потребитель является последним звеном в цепочке поставок вина, потребляющим это вино. Следовательно, он должен иметь полное право знать о полном путешествии вина, которое он покупает. С внедрением блокчейна он сможет видеть всю информацию, которая была записана в цифровой реестр на протяжении всего пути. Поскольку каждой бутылке присваивается уникальный идентификатор, потребитель может легко проследить весь путь вина, отсканировав код на своем смартфоне или введя уникальный идентификатор на веб-сайте бренда. После получения идентификатора продукта система сначала идентифицирует партию вина, а затем отслеживает всю информацию, записанную различными заинтересованными сторонами для этой соответствующей партии. Поскольку данные о проданном вине также записываются в блокчейн, невозможно продать другую бутылку с тем же идентификатором. Таким образом, предлагаемая система делает подделку вина практически невозможной.

Таким образом блокчейн обеспечивает прозрачность и безопасность в цепочке поставок вина. Другие преимущества, которые технология блокчейн может предложить винодельческой отрасли, заключаются в следующем: Помогает в проверке температуры доставки. Производитель вина уделяет особое внимание поддержанию контролируемых условий для защиты производимого вина. Точно так же на другом конце цепочки поставок потребитель проявляет особую заботу о продукте, храня его в заранее определенных контролируемых условиях. Потому что нежелательное изменение условий окружающей среды может изменить воспринимаемые характеристики вина.

Например, оптимальная температура для хранения белого вина составляет 13-15 ° C, а для красного вина - от 10 ° C до 20 ° C. Но если температура поднимается выше желаемого диапазона, это может ухудшить качество вина и изменить его цвет. В текущем сценарии нет эффективного метода, чтобы гарантировать, что вино оставалось в желаемых условиях во время транспортировки.

Блокчейн и Интернет вещей могут предложить решение этой проблемы. Датчики IOT могут быть прикреплены к винным бутылкам и картонным коробкам, которые затем могут фиксировать температуру вина во время его транспортировки и загружать ее в блокчейн. Следовательно, любое изменение температуры также будет записано в блокчейне. Таким образом, с помощью блокчейна каждый участник может убедиться, что вино оставалось при нужной температуре во время транспортировки. Традиционно изысканные вина покупались на основе доверия к конкретному производителю или бренду.

Хотя покупатель выкладывает изрядную сумму денег на покупку хорошего вина, он сам не имеет возможности проверить, выдержалось ли вино должным образом при желаемых условиях. В процессе выдержки вино подвергается ряду различных химических реакций, улучшающих его вкус и качество. На эти реакции могут легко повлиять физические и химические изменения, происходящие в окружающей среде. Условия хранения должны соответствовать выдержке вина, включая желаемую влажность, температуру и темноту.

Во время созревания вино следует хранить в темных условиях, потому что ультрафиолетовый свет может повредить вино, разлагая стабильные органические соединения, присутствующие в нем. Прямой солнечный свет может не только отрицательно повлиять на вашу кожу, но и испортить изысканные вина. Еще один очень важный фактор в выдержке вина - температура. Рекомендуемый диапазон температур для выдержки вин составляет от 13 ° C до 15 ° C. Хотя при более высокой температуре процесс созревания ускоряется, но это также вызывает нежелательные изменения в вине. Поэтому очень важно поддерживать рекомендуемый диапазон температур для идеального созревания лозы.

Следующий важный фактор - влажность. Влажность 60-70% необходима для изящной выдержки вина. При слишком низком уровне влажности пробка винной бутылки высыхает и становится хрупкой. Из-за чего воздух будет попадать в бутылку и окислять вино, тем самым портя его вкус. А если уровень влажности слишком высок, это также оказывает нежелательное влияние на его старение. Но вопрос здесь - как клиент может узнать и проверить всю эту информацию?

IoT вместе с блокчейном имеет решение этой проблемы. Датчики Интернета вещей будут установлены для определения всех этих условий, при которых вино стареет, и эти датчики Интернета вещей будут записывать эти данные в блокчейн. Впоследствии потребитель сможет увидеть всю эту информацию, касающуюся выдержки вина, путем сканирования уникального идентификатора, присутствующего на винной бутылке. Для производителей вина теперь было бы намного проще поддерживать свои запасы на оптимальном уровне, поскольку теперь вся информация о продажах будет записываться в блокчейн.

Это даст производителям вина возможность преодолеть разрыв в спросе и предложении на рынке и в то же время гарантирует, что у них не будет избыточных запасов, которые затем конвертируются для них в денежные потери.

Подробнее о вариантах использования блокчейна:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *