와인 산업의 블록 체인 응용

와인 위조는 와인 산업이 직면 한 주요 문제 중 하나이며 가짜 와인 시장은 전 세계적으로 150 억 달러에 달합니다. 가짜 와인이 시장에 출시되는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 다음과 같습니다. 와인 병 라벨 재 지정은 가짜 와인이 시장에 출시되는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 어떤 경우에는 값싼 와인이 값 비싼 와인으로 표시되는 반면, 다른 경우에는 와인이 명령하는 프리미엄으로 인해 유명한 원산지로 잘못 표시됩니다.

예를 들어 와인 병에있는 프랑스 와인 라벨은 와인이 프랑스 산이라는 것을 나타내지 만 실제로 그 와인의 원산지는 스페인과는 다른 나라입니다. 이것은 최근에 수백만 개의 스페인 와인 병이 있던 곳에서 밝혀진 실제 시나리오입니다. 프랑스 와인으로 판매되고 있습니다. 또한, 어떤 경우에는 이윤을 높이기 위해 오리지널 와인을 값싼 대체품으로 오염시킵니다. 예를 들어, 와인은 단맛을 높이기 위해 디 에틸렌 글리콜과 같은 유해 성분을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다. 일부 화학 물질은 와인의 결함과 불쾌한 향기를 가리는 데 사용될 수도 있습니다.

와인 사기의 다른 두드러진 방법 중 하나는 원래 와인을 혼합하는 것입니다. 100% 순수로 선전되는 와인 중 하나는 다른 여러 저렴한 와인과 블렌딩됩니다. 예를 들어, 어두운 색상의 와인은 종종 더 높은 품질로 간주되므로 더 어두운 색상의 품종을 저렴한 와인과 혼합하면 저렴한 와인의 시장 가치를 높일 수 있습니다. 와인 사기를 확인하려면 고객이 구매하는 와인이 값싼 위조품이 아니라 정품임을 확신 할 수있는 메커니즘이 필요합니다. 현재까지 와인 추적 시스템에는 허점이 많기 때문에이 사실을 입증하는 확실한 방법은 없습니다.

와인 산업을위한 블록 체인 기술

첫 번째는 소스 정보의 신뢰성을 검증하는 비 효율성입니다. 와인 공급망은 매우 복잡하고 많은 이해 관계자가 포함되며 와인이 소매 업체에 도달하기 전에 여러 손을 바꾸므로 언제든지 정보를 재현하거나 위조 할 수 있습니다. 또한 위조 와인 병에는 항상 가짜 출처 기록이 수반되기 때문에 위조 와인 병을 식별하는 효율적인 방법이 없습니다. 블록 체인 기술은 와인 산업의 이러한 문제를 완화하고 생산 된 각 와인 병의 진위성과 출처를 보장 할 수있는 잠재력을 가지고 있습니다.

와인 산업을위한 블록 체인 구현

와인 산업에서 블록 체인이 어떻게 작동하는지 이해합시다. 와인 공급망에 관련된 모든 이해 관계자는 블록 체인 네트워크에 자신을 등록하고 이후에 관련 정보를 블록 체인에 추가해야합니다. 와인은 포도에서 생산되므로 포도 재배자는 와인 공급망의 주요 이해 관계자 중 하나이므로 먼저 포도 재배자부터 시작하겠습니다. 포도 재배자는 포도 덩굴을 관리하고 온도, 토양 수분, 비료 등과 같은 매개 변수를 모니터링합니다. 포도가 익 으면 포도를 와이너리로 전달합니다. 블록 체인 기반 시스템에서 포도 재배자는 포도 나무의 각 구획, 위치 세부 정보, 식물이 재배되는 고도, 와인 종류, 비료 요구 사항, 관개 요구 사항 및 사용되는 물의 출처에 대한 정보를 업로드해야합니다. 관개. 또한 포도 재배자는 이러한 그룹의 발송 날짜에 대한 정보를 체인의 다음 링크, 즉 제조 회사에 기록합니다.

다음은이 포도로 와인을 제조하는 와인 제조업체입니다. 블록 체인에 추가하는 데 필요한 정보에는 포도 수령 날짜, 다양한 포도, 화학 성분 기록 및 내부 절차 (예 : 포도를 와인으로 변환하기 위해 수행 한 경사, 발효 등)가 포함됩니다. 와이너리는 배치 번호로 각 생산 실행을 식별 할 책임이 있습니다. 따라서 적용 가능한 배치 번호, 사용 된 첨가제, 운송 및 보관 조건도 공유 원장에 기록됩니다. 이 단계가 끝나면 와인은 대량 유통 업체로 보내지며, 배송 정보와 함께 블록 체인에 기록됩니다. 벌크 디스트리뷰터는 벌크 와인의 수령, 저장, 처리, 샘플링, 분석 및 발송을 담당합니다. 와인이 도착하면 벌크 디스트리뷰터가 공급자 정보를 확인하고받은 와인 양을 포함한 모든 정보를 기록한 다음 시음 및 분석을 위해 샘플을 채취합니다. 와인 분석 통과 여부에 관계없이 와인 분석 결과는 블록 체인에 저장됩니다. 와인이 거부되면 와인은 소스로 반환됩니다.

분석을 통과 한 와인의 경우 두 가지 별개의 프로세스가 수행됩니다. 벌크 와인은 블렌딩 또는 기타 처리없이 저장 및 발송됩니다. 이 경우 배치 번호는 동일하게 유지됩니다. 또는 다른 와인을 블렌딩 한 다음 새로운 블렌드 벌크 와인을 파견하는 와인 블렌딩이 수행됩니다. 이러한 프로세스에 대한 완전한 정보는 블록 체인에 기록됩니다. 혼합 공정에 사용되는 다른 배치 번호와는 다른 새로운 배치 번호가 할당됩니다. 그런 다음 벌크 와인은 벌크 유통 업체가 할당 한 고유 코드로 식별 할 수있는 다양한 종류의 컨테이너에있는 운송 저장고 또는 필러 또는 포장기로 보내집니다.

운송 저장고의 역할은 벌크 유통 업체의 역할과 거의 유사합니다. 그는 대량의 포도주를 필러 나 포장업자에게 보낼 것입니다. 그는 대량 와인을 수령, 저장, 발송, 처리, 샘플링 및 분석하는 일을 담당합니다. 발송 된 각 용기는 고유 번호와 관련 와인 수량 (리터)으로 식별됩니다. 이 모든 정보는 블록 체인에 기록됩니다.

와인 산업을위한 블록 체인

다음으로 벌크 유통 업체 또는 운송 지하실에서 와인을 받아 병, 가방 또는 통과 같은 다른 용기에 채우는 필러 또는 포장업자가 있습니다. 각 와인의 식별 및 라벨링은이 단계에서 이루어지기 때문에 라벨링 된 정보와 특정 와인 배치에 대해 블록 체인에 저장된 기록의 일관성을 보장하는 것이 매우 중요합니다. 이 단계에서 각 와인 병에 고유 한 코드가 할당됩니다. 다음 단계는 이러한 와인 병을 상자와 팔레트에 포장 한 다음 완제품 유통 업체에 발송하는 것입니다. 완제품 유통 업체는 완제품의 수령, 보관, 발송 및 재고에 대한 세부 정보를 기록합니다. 이 단계에서 재 포장 또는 라벨 재 지정이 필요한 경우 이러한 세부 정보도 블록 체인에 저장됩니다. 유통 업체에서 완제품은 소매 업체로 발송됩니다. 유통 업체로부터 완제품을받은 후 소매 업체는 최종 소비자에게이를 판매합니다. 소매 업체는 수령 한 품목, 재고 세부 사항 및 판매 정보를 원장에 기록해야합니다.

병이나 상자가 판매되면 같은 라벨을 다시 사용할 수 없도록 정보가 블록 체인에 기록됩니다. 소비자는이 와인을 소비하는 와인 공급망의 마지막 고리입니다. 그러므로 그가 사는 와인의 완전한 여정에 대해 알 권리가 있어야합니다. 블록 체인을 구현하면 여정 내내 디지털 원장에 기록 된 모든 정보를 볼 수 있습니다. 모든 병에 고유 한 ID가 할당되어 있기 때문에 소비자는 스마트 폰으로 코드를 스캔하거나 브랜드 웹 사이트에 고유 한 ID를 입력하여 와인의 전체 여정을 쉽게 추적 할 수 있습니다. 제품 ID를받은 후 시스템은 먼저 와인 배치를 식별 한 다음 해당 배치에 대해 여러 이해 관계자가 기록한 모든 정보를 추적합니다. 판매 된 와인의 세부 사항도 블록 체인에 기록되기 때문에 동일한 ID로 다른 병을 판매 할 수 없습니다. 따라서 제안 된 시스템은 와인 위조를 거의 불가능하게 만듭니다.

이것이 블록 체인이 와인 공급망에서 투명성과 보안을 보장하는 방법입니다. 블록 체인 기술이 와인 산업에 제공 할 수있는 다른 이점은 다음과 같습니다. 배송 온도를 확인하는 데 도움이됩니다. 와인 제조업체는 제조 된 와인을 보호하기 위해 통제 된 상태를 유지하는 데 특별한주의를 기울입니다. 마찬가지로 공급망의 다른 쪽 끝에서 소비자는 사전 정의 된 제어 조건에서 제품을 저장하여 제품을 특별히 관리합니다. 환경 조건의 원치 않는 변화는 와인의 인식 가능한 특성을 변경할 수 있기 때문입니다.

예를 들어, 화이트 와인을 보관하기위한 최적 온도는 13-15 ° C이고, 레드 와인의 경우 10 ° C ~ 20 ° C입니다. 그러나 온도가 원하는 범위 이상으로 상승하면 와인 품질이 저하되고 와인 품질이 변경 될 수 있습니다. 색깔. 현재 시나리오에서는 와인이 운송 중에 원하는 상태로 유지되도록하는 효과적인 방법이 없습니다.

블록 체인과 IOT는이 문제에 대한 해결책을 제공 할 수 있습니다. IOT 센서는 와인 병과 상자에 부착 할 수 있으며,이 센서는 운송 중에 와인의 온도를 캡처하여 블록 체인에 업로드 할 수 있습니다. 결과적으로 온도의 변화도 블록 체인에 기록됩니다. 따라서 블록 체인을 통해 모든 이해 관계자는 와인이 운송 중에 적절한 온도를 유지하는지 확인할 수 있습니다. 고급 와인은 전통적으로 특정 제조업체 또는 브랜드에 대한 신뢰를 바탕으로 구매되었습니다.

구매자는 좋은 와인을 사기 위해 상당한 돈을 내놓지 만 와인이 원하는 조건에서 적절하게 숙성되었는지 확인할 방법이 없습니다. 숙성 과정에서 와인은 맛과 품질을 향상시키기 위해 일련의 다른 화학 반응을 거칩니다. 이러한 반응은 환경에서 발생하는 물리적 및 화학적 변화에 의해 쉽게 영향을받을 수 있습니다. 보관 조건은 원하는 습도, 온도 및 어둠을 포함하여 와인 숙성에 적합해야합니다.

와인이 숙성되는 동안 와인은 어두운 조건에서 보관해야합니다. 자외선은 와인에 존재하는 안정된 유기 화합물을 분해하여 와인을 손상시킬 수 있기 때문입니다. 직사광선이 피부에 부정적인 영향을 미칠 수있는 것처럼 고급 와인도 손상시킬 수 있습니다. 와인 숙성에있어 또 다른 매우 중요한 요소는 온도입니다. 숙성 와인의 권장 온도 범위는 13 ° C ~ 15 ° C입니다. 온도가 숙성되면 속도가 빨라지지만 와인에도 바람직하지 않은 변화가 발생합니다. 따라서 포도 나무의 완벽한 숙성을 위해 권장 온도 범위를 유지하는 것이 매우 중요합니다.

다음으로 중요한 요소는 습도입니다. 60-70% 습도는 와인이 우아하게 숙성되도록하는 데 필수적입니다. 습도 수준이 너무 낮 으면 와인 병 코르크가 마르고 부서지기 쉽습니다. 이로 인해 공기가 병으로 새어 와인을 산화시켜 맛을 손상시킵니다. 그리고 습도 수준이 너무 높으면 노화에 바람직하지 않은 영향을 미칩니다. 그러나 여기서 질문은 고객이이 모든 정보를 어떻게 알고 검증 할 수 있는가입니다.

블록 체인과 함께 IoT는이 문제에 대한 해결책을 가지고 있습니다. 와인이 숙성되는 이러한 모든 조건을 감지하기 위해 IOT 센서가 설치되고 이러한 IoT 센서는 이러한 세부 정보를 블록 체인에 기록합니다. 결과적으로 소비자는 와인 병에있는 고유 한 ID를 스캔하여 와인 숙성에 관한 모든 정보를 볼 수 있습니다. 와인 제조업체의 경우 이제 모든 판매 정보가 블록 체인에 기록되기 때문에 인벤토리를 최적의 수준으로 유지하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다.

이를 통해 와인 제조업체는 시장의 수요와 공급 격차를 해소 할 수 있으며 동시에 과도한 재고를 보유하지 않아 금전적 손실로 전환되지 않습니다.

블록 체인 사용 사례에 대한 자세한 정보를 읽어보십시오.

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